Rețeta de ciocolată din lapte numărul 823 reprezintă ciocolata cu lapte iconică a brandului Callebaut. Se distinge prin culoarea sa profundă și caldă, aromele proaspete de cacao prăjită și notele seducătoare de caramel. Modelul 823 este recunoscut și apreciat pe scară largă datorită gustului său generos și reputației excelente în industrie. Poate fi asociat cu o gamă largă de arome intense de fructe, condimente, produse lactate sau lichioruri. Baza ciocolatei este semnătura amestecului de cacao Wieze: un amestec bine păstrat și secret, alcătuit în special din boabele de cacao de cea mai bună calitate din Africa de Vest. Modelul 823 are o fluiditate standard (3 picături), ceea ce o face perfectă pentru turnare, aromatizarea mousse-urilor, ganachelor, cremelor, sosurilor etc. Ingrediente: zahăr, unt de cacao, lapte praf integral, masă de cacao, emulsificatori: lecitină de soia (E322), aromă naturală de vanilie. Conținutul de substanță uscată de cacao este de 33,6 %. Compoziție: zahăr 42.0%; unt de cacao 24.0%; lapte praf integral 22.5%; masă de cacao 11.5%; emulsificator: lecitină de soia. Valori nutriționale medii per 100 g / produs: Energie 563 kcal / 2357 kJ, Grăsimi: 36,2 g (din care acizi grași saturati: 21,8 g), Carbohidrați: 50,9 g (din care zaharuri: 49,9 g), Proteine: 7 g, Fibre: 2,0 g, Sare: 0,21 g.