Distribuție socială
Suport tehnologic garantat pe tot parcursul colaborării
Livrare rapidă în Chișinău și pe tot teritoriul Moldovei
Gama de produse Premium și exclusive
Dieta Secara 15kg PAKM
- Prezentare generală
- Descriere
- Cod produs 619010022
-
Brand
Dieta Secară este premix pentru specialități de panificație utilizat pentru fabricarea unei varietăți de produse de calitate cu făină de secară.
Reţetă recomandată:
| Ingrediente | Cantitate (kg) | Mod de lucru |
| făină de grâu | 100 | Malaxare: 6 min la viteză mică și 4 min la viteză mare
Odihnă: 15 min Divizare: la gramajul dorit (ex: 360g aluat pentru o pâine de 300g) Predospire: 15 min Modelare finală Dospire: 50-55 minute la 35ºC, 75-80% umiditate relativă a aerului Coacere: 20-25 min la 240ºC pentru 300g pâine |
| premix Dieta Secară | 10-30 | |
| drojdie proaspătă Pakmaya | 3 | |
| Sare | 1.7-2 | |
| Apă* | 60-78L |
*la fiecare 10kg de premix se adaugă 6 litri de apă în plus faţă de capacitatea de hidratare a făinii.
S-ar putea să fiți interesat
